魚油是最近這幾年討論相當熱烈的保健食品之一，Willis 周遭的人大多數都有使用魚油的習慣或經驗，而 Frieda 定期使用魚油，是從去年為了懷孕前準備與懷孕過程而開始的，這也讓我們開始深入了解魚油產品資訊。
由於魚油萃取技術的進步與相關資訊容易取得的緣故，最近這幾年各家保健食品廠商開始主打所謂的高濃度魚油，應該有蠻多朋友跟 Willis 有一樣的疑問，魚油是在吃什麼的？高濃度指的是什麼？魚油只看濃度就好嗎？除了濃度以外還需要注意什麼？
本篇文章將簡述魚油中的營養素、濃度的定義與計算、魚油的挑選與開箱分享大研生醫的德國頂級魚油。
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魚油中的營養素
食用魚油主要是為了補充人體無法自行合成的 Omega-3 長鏈多元不飽和脂肪酸，而 Omega-3 又可再細分為 DHA ( 二十二碳六烯酸 ) 與 EPA ( 二十碳五烯酸 )。
簡單來說，購買魚油的目的是為了 Omega-3 與裡面的 DHA 和 EPA，這 3 種營養素的含量是我們需要關注的重點之一。
魚油濃度與比例
魚油濃度分為 Omega-3 的濃度與 EPA+DHA 的濃度，兩者的濃度越高越好，濃度與製作萃取技術有直接關聯。
以大研生醫的魚油為例，每份魚油為 1200 mg ( 註 )，所含的 Omega-3 為 1008 mg、EPA 576 mg、DHA 384 mg。
Omega-3 的濃度 = 1008 / 1200 * 100% = 84%
EPA+DHA 的濃度 = ( 576 + 384 ) / 1200 * 100% = 80%
註：上述營養標示中，每一份量為 1.6 g ( 2 粒膠囊 )，在另一面的包裝標示中有說明膠囊總重 820 mg，膠囊外皮為 220 mg。
所以每粒魚油含量 = 820 – 220 = 600 mg
2 粒魚油含量 = 600 * 2 = 1200 mg
除了濃度以外，DHA 與 EPA 之間的比例也是挑選的重點之一，以目前的攝取建議是 EPA : DHA = 3 : 2 的比例較佳，有較好的吸收率與生物利用率。
以大研生醫的魚油為例，EPA 576 mg、DHA 384 mg 剛好符合 3 : 2 的比例，簡易計算如下：
先計算 EPA+DHA 的總量，再計算五分之一的含量 = ( 576 + 384 ) / 5 = 192 mg
EPA 的比例 = 576 / 192 = 3
DHA 的比例 = 384 / 192 = 2
魚油型式與萃取技術
魚油主要分為 3 種型式，分別為 TG、EE 與 rTG，魚油型式之間的差異請參考下表。其中 EE 型式的魚油已被部分歐洲國家禁止以 Omega-3 補充品標示販售。
| 魚油型式 | TG ( 三酸甘油脂型 ) | EE ( 酯化型 ) | rTG ( 再酯化型 ) |
|---|---|---|---|
| Omega-3 濃度 | ~ 30% | > 50% | > 70% |
| 對人體負擔 | 無 | 需額外轉化及代謝乙醇 | 無 |
| 分子量 | 小 | 大 | 小 |
| 吸收率 | EPA ~68% DHA ~57% | EPA ~21% DHA ~20% | EPA ~68% DHA ~57% |
| 萃取過程使用溶劑 | 無 | 使用有機溶劑 | 無 |
| 辨識方式 | 不會溶解保麗龍 | 會溶解保麗龍 | 不會溶解保麗龍 |
| 製作成本 | 低 | 中 | 最高 |
目前最佳的魚油型式是 rTG，有著魚油濃度高、無須轉化人體吸收率高、對人體無負擔、分子量小等眾多優點，唯一的缺點就是成本較高。
以大研生醫的魚油為例，魚油來自於全球規模最大的 Omega-3 API 德國製造商 KD Pharma，以超臨界魚油萃取技術專利製程製作的 rTG 型式魚油，標榜魚油中不含化學溶劑、水、糖、飽和脂肪酸、膽固醇或蛋白質，以及選用智利和秘鲁海岸無汙染海域的小型魚。
每日 Omega-3 建議攝取量
台灣衛福部食藥署建議每日 Omega-3 的攝取量不得超過 2000 毫克。
美國國家衛生研究院建議不同年齡層與相對應的 omega-3 的每日攝取量如下表：
| 年齡 | 男性 | 女性 | 懷孕 | 哺乳 |
|---|---|---|---|---|
| 0 ~ 12 個月 | 500 mg | 500 mg | ||
| 1 ~ 3 歲 | 700 mg | 700 mg | ||
| 4 ~ 8 歲 | 900 mg | 900 mg | ||
| 9 ~ 13 歲 | 1200 mg | 1000 mg | ||
| 14 ~ 50 歲 | 1600 mg | 1100 mg | 1400 mg | 1300 mg |
| 50 歲以上 | 1600 mg | 1100 mg |
大研生醫的魚油每粒含 504 mg 的 Omega-3，每日建議用量為 2 ~ 4 顆，攝取量約為 1008 ~ 2016 mg，可視個人需求調整使用量。
成分
- 魚油 ( 含 Omega-3 脂肪酸 )
- 混合濃縮生育醇 ( 抗氧化劑 )
膠皮成分
- 明膠
- 甘油
- 純水
營養標示
每一份含量 1.6 公克 ( 2 粒膠囊 )，本包裝含 30 份。
| 熱量 | 12.5 大卡 |
| 蛋白質 | 0.2 公克 |
| 脂肪 | 1.3 公克 |
| 飽和脂肪 | 0 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 0 公克 |
| 糖 | 0 公克 |
| 糖 | 0 公克 |
| 鈉 | 1.6 毫克 |
| Omega-3 脂肪酸 | 1008 毫克 |
| EPA | 576 毫克 |
| DHA | 384 毫克 |
內容量
每罐 60 粒，每粒 820 毫克 ( 含膠囊 220 毫克 )。
食用方法
一般保養每日 2 粒，加強保健早晚各 2 粒，建議隨餐或飯後搭配開水食用。
不過須留意若有以下情況，需調整食用魚油的方式：
- 懷孕期間內可適度補充魚油，但懷孕 32 周後須停止服用魚油，避免異常出血或在生產時發生出血併發症。( 32 周後可以考慮補充不含 EPA 的藻油產品 )
- 凝血功能不全、血友病患者、正在服用抗凝血劑與手術前的患者，需向醫生諮詢是否能服用魚油。
- 對魚類過敏的族群，需向醫生諮詢是否能服用魚油。
- Omega-3 與鈣交互作用後會降低吸收率，鈣片與魚油需間隔三小時服用。
相關證書或認證
- 美國 USP 認證：USP 為 United States Pharmacopeia 的縮寫，中文稱之為美國藥典，是美國藥品（包括原料藥和製劑）的品質控制標準大全。
- 歐洲 CEP 認證：CPS 為 Certificate of Suitability to Monograph of European Pharmacopeia 的縮寫，其認證代表歐洲藥典適應性證書。
- GOED 組織認證：GOED 為 The Global Organization for EPA & DHA omega-3s 的縮寫，為非營利性質同業公會，確保其會員生產的產品品質令人信賴。
- IFOS 五星認證：IFOS 為 International Fish Oil Standards 的縮寫，是目前全球唯一針對魚油進行檢測分析及認證的第三方機構，並以 5 星分級制度來評核產品。
- EMAS 認證：EMAS 為 Eco-Management and Audit Scheme 的縮寫，中文為歐盟生態環境管理及稽核制度。
- FOS 認證：FOS 為 Friend of the Sea 的縮寫，中文為海洋之友，由非政府組織發起海洋永續發展的產品認證。
食用心得
大研生醫的德國頂級魚油是以不透明罐裝的形式作儲放，避免魚油受到紫外線照射而發生光氧化作用影響品質，當瓶口的封膜撕開時會聽到氣體釋放出來的聲音，是因為內部有填充氮氣以防止魚油受氧化而變質。
外包裝的紙盒上有標示 SNQ ( Symbol of National Quality，國家品質標章 )、 IFOS、FOS 與 GOED 等認證標章，並強調使用德國 KD Pharma 魚油與 rTG 形式。
魚油膠囊看起來晶瑩剔透，坊間流傳魚油越清澈透明表示純度越高越好，但實際查證的結果，清澈透明只能解釋其所含的雜質較少，無法判斷魚油好壞，還是得由檢測分析報告才能證明。
大多數的消費者會比較注重魚油在服用時會遇到的問題，像是膠囊大小與是否有腥味等，大研生醫的魚油膠囊長度約 1.5 cm、寬度約 1 cm，大概是歐美產品膠囊尺寸的一半大小，算是相當好吞，而且沒有腥味。
開銷試算
產品品質再好，也要消費者能夠負擔得起才是合適的產品，來檢視一下大研生醫魚油的開銷。
大研生醫魚油單罐售價 NT. 1500，若是以月購方案購買的話折扣 25% 變成 NT. 1125，每罐中有 60 粒魚油。
計算每 100mg EPA+DHA 的花費：
公式 = 售價 / 每罐膠囊數 / 每粒膠囊 EPA+DHA 含量 * 100mg
其中每粒膠囊 EPA+DHA 含量為 960mg / 2 = 480mg
單罐 = 1500 / 60 / 480 * 100 = 5.2 元 / 100mg
月購 = 1125 / 60 / 480 * 100 = 3.9 元 / 100mg
這樣的價位算是昂貴還是便宜？我們拿很多人關注的義美生醫顧記池魚油來作比較。
義美生醫顧記池魚油在 momo 購物網查詢到的價格為 NT. 558，一盒中有 60 粒膠囊，每份 ( 2 粒膠囊 ) 含有 EPA 57mg、DHA 286.8mg，單粒膠囊 EPA+DHA 含量為 171.9 mg。
計算每 100mg EPA+DHA 的花費：
義美生醫顧記池魚油 = 558 / 60 / 171.9 * 100 = 5.4 元 / 100mg
從結果來看，義美生醫顧記池魚油每 100mg EPA+DHA 的花費相對較高，而且依照官方公告 Omega-3 濃度僅有 62 ~ 78.8%，EPA : DHA 的比例也不是最佳的 3 : 2。
由每 100mg EPA+DHA 的花費來看，大研生醫德國頂級魚油的帳面價格雖然比較貴，但價值是比較划算的。面對市面上琳瑯滿目的魚油產品，不乏有許多品質優異的商品，但也有很多品質低劣的商品，消費者購買前須要睜大眼睛檢視，並稍微計算一下，才不會花了冤枉錢。
購買途徑
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