坐落在台中西區公益路上，靠近美村路一段的山東餃子牛肉麵館，是 Willis 從小吃到大的餐館，後來因為搬家離開了西區，就很少有機會再到這裡品嘗北方麵食的好味道。
山東餃子牛肉麵館的老闆胡先生，承襲了山東籍父親所傳授的好手藝，在經過自己的研究與努力，製作出了各式道地的北方麵食，吸引了不少饕客前來品嘗。
這天剛好到附近購買婦幼用品，為了能夠再度回味那令人難忘的麵食，兩人徒步走了好幾條街到這裡，今天就來介紹這間已被許多媒體報導過的山東餃子牛肉麵館。
當天到店的時候大約下午 4 點半，已經有幾位客人已經在店內用餐了，若是再晚一點很快就客滿了，用餐的尖峰時間大約是 12:00 ~ 14:00 與 18 :00 ~ 20:00。
如果到店時已客滿需候位的話，先參考一下店門左邊的看板，上面印製了許多看起很好吃的餐點照片 ( 實際上也都蠻好吃的 )，可以預先決定等等要點些什麼吃。
環境設施
店內座位之間的距離算是寬敞，1 樓可容納約 40 名客人同時用餐，另外還有 2 樓用餐區，容客數算是相當多。
餐具與調味料等物品放置於通往 2 樓樓梯前的櫃子上，並有提供一張兒童椅，店內在 2 樓有提供洗手間。
在櫃檯的玻璃櫥窗中擺放了許多小菜，外觀看起來整齊乾淨，令人忍不住想多拿個兩碟配麵吃。
山東餃子牛肉麵館菜單
麵類的麵條有細麵、拉麵與手工家常麵，需要於點餐時告知店家。
用餐體驗
紅燒牛腩麵 NT. 160
一碗滿滿的大塊牛腩、紅蘿蔔與白蘿蔔，外觀看起來賞心悅目，發散出的紅燒牛肉湯香氣讓人食指大動，不論是麵條 ( 這碗是細麵 )、牛肉還是蘿蔔都有入味，麵條軟硬適中富有彈性，牛肉油花分布均勻，雖然大塊但咬起來軟嫩不費力，牛肉湯味道較強烈也比較偏鹹一些。
山東清燉牛肉麵 NT. 150
相較之下山東清燉牛肉麵看起來比較沒那麼豐富，牛肉湯的顏色金黃清澈，並以青菜取代蘿蔔，牛肉依舊大塊軟嫩好吃，而這碗的賣點是清甜的牛肉湯，比紅燒牛腩麵的湯還要順口好喝不油膩。
如果您恰巧在附近的誠品綠園道或 NOVA 逛街，正逢用餐時間卻又吃膩了外國料理，不妨過個馬路到山東餃子牛肉麵館品嘗道地東北麵食，在這裡的收穫絕不亞於附近的特色餐廳。
山東餃子牛肉麵館｜台中西區
地址：403 台中市西區公益路 96 號
電話：04-2321-5955
營業時間：11:00 ~ 20:30
官方臉書：Facebook