每次到速食店或早餐店用餐，Willis 必定會點一份雞塊來吃，綜合比較雞塊肉質的軟硬紮實度、外皮厚度與酥脆度，目前為止還是認為麥當勞的雞塊最合 Willis 的口味。
但速食店販售的雞塊價格並不便宜，以麥當勞的 6 塊麥克雞塊為例， 1 盒要花上 60 元，平均一塊雞塊就要 10 元，可是只吃 6 個完全不過癮啊，這讓 Willis 常常陷入顧及荷包還是解嘴饞的天人交戰之中。
之前也有想過要買冷凍雞塊回來油炸，但想到在家炸雞塊會使用大量的油，要處理廢油很麻煩，油炸過程中又會把廚房噴的到處都是油，為了要吃個雞塊弄得這麼累，想一想還是作罷，乖乖去速食店付錢換雞塊。
後來不小心手滑刷了一台 BALMUDA 蒸氣烤麵包機，入手是為了拿來煮早餐烤土司，順道一提這台蒸氣烤麵包機烤出來的吐司真的厲害，之後再寫一篇文章介紹烤土司的部分。
某天早上吃著烤土司時候，想著如果能搭配一份雞塊的話就更完美了，眼睛剛好撇到 BALMUDA 蒸氣烤麵包機，突然想到是不是能用這台來烤雞塊。當下立刻上網搜尋關鍵字『雞塊、烤箱』，查到不少篇用烤箱烹飪雞塊的分享，看來應該是可行的。
以烤箱來烹飪雞塊的好處，除了不會有油亂噴以外，再來就是烤的過程中會把雞塊本身的油逼出來，減少吃進去的油脂量。在家樂福買過幾款不同品牌的雞塊，還有嘗試調整烤箱的參數，終於弄出嚐起來稍微接近麥當勞雞塊的成果，以下就讓 Willis 來分享一下。
準備的工具和材料
- BALMUDA 蒸氣烤麵包機
- 卜蜂精選原味雞塊或卜蜂精選黑胡椒雞塊
- 烘焙紙或料理紙
- 筷子或夾子
會選擇卜蜂精選原味雞塊的原因，是因為 Willis 喜歡咬起來口感比較偏硬、感覺比較紮實的雞塊，太軟的會覺得沒有肉感，卜蜂精選原味雞塊是目前試起來比較符合理想中的雞塊。
卜蜂還有另外販售卜蜂黑胡椒雞塊和卜蜂原味雞塊，這兩款吃起來都是口感偏軟的雞塊，不要買錯囉，要選有加『精選』兩個字的。
成本試算
麥當勞的雞塊每片約 18.75 公克，6 片共 112.5 公克，售價 60 元。
1 塊雞塊 = 60 / 6 = 10 元
假設卜蜂精選原味雞塊每片重量相同 18.75 公克 ( 實際看起來是差不多大 )，每包 600 公克，大約有 32 片，售價 140 元。
1 塊雞塊 = 140 / 32 = 4.375 元
所以自行買卜蜂精選原味雞塊回來烤的話，加上電費只要花費一半的錢就能吃到還不錯的雞塊囉！
烤雞塊步驟
首先將烘焙紙從紙卷中拉出，長度大約是烤箱的深度，裁斷後將四個邊取約 1 公分的寬度折起來，讓之後雞塊的碎屑和油脂不會跑到紙張外，將摺好的烘焙紙放在烤盤上。
將冷凍的雞塊放在烘培紙上，雞塊和雞塊之間保留一點空隙受熱較均勻，Willis 每次只放 8 個雞塊進烤箱，以 1 ~ 2 個人解嘴饞算剛剛好。
烤箱的門關上後，把左邊的溫度旋鈕轉到 200C，再來將右邊的時間旋鈕轉到 9 分鐘，開始烤雞塊製程。
9 分鐘到了之後把烤箱的門打開，雞塊的外皮應該以呈現淡淡的金黃色，這時候我們要把雞塊全部翻面後再烤一次，由於雞塊的溫度很高，所以需要用筷子或是夾子來把雞塊翻面，全部翻完後將烤箱門關起來，再次把時間旋鈕轉到 9 分鐘。
當最後漫長的 9 分鐘完成後，香噴噴的烤雞塊就大功告成了，把雞塊夾到盤子後就可以開始享受辛苦的成果了。不過要記得等烤箱冷卻後，內部還是要做一下簡單的擦拭清潔！
如果您有推薦的雞塊，歡迎留言分享！
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