位於台中西屯米平方場旁邊的三禾手打麵，身處在美食的一級戰場還能屹立不搖，必定有它的厲害之處。
每次路過時看店內總是高朋滿座，但總是擔心價格太貴而在店門前猶豫不決，最後身體還是很老實的走進去了。
三禾手打麵主打特別熬製的湯頭與手作烏龍麵，有 8 種湯底與 4 種主要配料可選擇，最近推出兩種新產品。
8 種湯底
- 柴魚昆布：以北海道昆布與小魚乾熬煮成富含鈣質的湯底。
- 豚骨白湯：以大骨與雞骨熬煮的湯底，並加入洋蔥與蔬菜，適合喜歡濃郁口味的饕客。
- 札幌味噌：使用日本紅味噌與白味噌，按特定比例熬煮的湯底。
- 山藥牛奶：山藥搭配牛奶熬煮的特殊湯底。
- 金香南瓜：以南瓜燉煮的湯底，適合重視養身的饕客。
- 雞香白湯：使用全雞熬煮的當底，清淡不油膩。
- 韓式泡菜：以醃製大白菜與韓國進口辣椒粉烹煮的湯頭，適合喜歡酸辣口味的饕客。
- 川香麻辣：使用中藥與雞心椒熬煮而成的湯頭，適合喜愛麻辣口味的饕客。
4 種主要配料
- 松阪豬肉
- 嫩煎雞肉
- 培根牛肉
- 甘甜白蝦
主要配料搭配柴魚昆布湯底的價格為 NT. 160，無主要配料的湯麵為 NT. 110；其餘配料與湯底的組合皆為 NT. 180，無主要配料的湯麵為 NT. 120。
另外加麵的費用為 NT. 30，主要配料加點為 NT. 70。
新產品
- 韓式泡菜炒烏龍：以醃製大白菜、韓國進口辣椒粉與烏龍麵拌炒，給喜歡韓式口味的饕客另一種選擇。
- 南洋叻沙：使用南洋薑黃、陳皮與茴香等香料，並加入蝦、薑和魚露調製而成的湯底。
韓式泡菜炒烏龍的價格為 NT. 220，南洋叻沙的價格為 NT. 250，兩種新產品可挑選的主要配料只有兩種，分別為松阪豬肉與培根牛肉。
此外，店內也有提供葷菇素麵給有素食需求的客人。
旁邊的櫥窗有擺放多種小菜供客人自行取用，每份小菜的價格為 NT. 40。
店內裝潢特殊的部分，是可以透過玻璃觀看廚房內的烹飪過程。
用餐心得
這天我們點了柴魚昆布與札幌味噌，兩種湯底都是搭配松阪豬肉，另外點了一份豆干。
烏龍麵的份量給得很足夠，麵體富有彈性又不會太軟爛，咬起來也不會太硬，吃完後大約 8 ~ 9 分飽。
柴魚昆布
配料有青江菜、海帶、蔥花、碎洋蔥、油豆腐與一塊黃色像是火鍋料的東西。
松阪豬肉有 4 ~ 5 片，大小剛好可以一口放進嘴巴。
柴魚昆布的湯頭清淡不油膩，但不會到淡而無味的程度，對於平時飲食清單的 Frieda 來說剛剛好。
札幌味噌
札幌味噌的配料比柴魚昆布多了半顆溏心蛋與類似秀珍菇的菇類，但視覺上看起就豐富很多，這有多 20 塊錢的價值。
札幌味噌湯的味道就強烈許多，味噌的香氣帶點香甜味，吃完麵把湯全部喝光後不會覺得甜膩。
總結
以台中西屯中科附近的消費來看，能以 180 元以內的價格吃到一碗色香味俱全的拉麵算是相當划算。
三禾手打麵多種湯頭與主要配料的選擇多樣化，烏龍麵口感滑順、配菜豐富且分量足夠，讓我期待再次嘗試其他不同的湯頭。
三個值得光臨的理由
- 湯底種類與主要配料選擇多樣化，不容易發生找不到喜歡的口味。
- 份量適中，成人約 8 ~ 9 分飽。
- 座位數量多，較不易遇到須排隊等候的狀況。
三禾手打麵｜中科店
地址：台中市西屯區國安一路162號
電話： 04-2462-5256
營業時間：11:00 – 21:00
官方網站：https://www.taiwanudon.com.tw/