維生素 B 群為水溶性維生素，無法儲存於體內，需每天透過飲食及營養品補充。由於高溫烹飪容易破壞水溶性維生素，只從食物攝取維生素 B 群是不夠的，需要額外的營養補充品來補足維生素 B 群不足的部分。